Conserverie de hameau des saveurs

Daniel Mastrot à la baguette...

A l’école des grands cuisiniers Parisiens, Daniel a choisi de quitter le fourneau des restaurants pour se consacrer au monde du foie gras !  

C’est avec rigueur, passion et méthodologie, qu’il travaille sur la Qualité au sein de l’entreprise :
  • Qualité produit,
  • Qualité travail,
  • Qualité sur l’origine et la traçabilité des produits,
  • Qualités humaines de l’entreprise,
  • Qualités environnementales.
Le Défi : La mise en place de technologies nouvelles répondant aux normes d’hygiène les plus strictes, sans jamais oublier ce pourquoi nous sommes plébiscités depuis de nombreuses années : « La Tradition ».

 

C’est tout un savoir faire issu de la restauration qu’il met en pratique dans la création de nouvelles techniques :

  • Recherche de nouveaux produits,
  • Recherche sur le goût,
  • Recherche sur la conservation,
  • Recherche sur les températures de cuisson,
  • Recherche sur l’emballage.

L’enjeu : Rester proche du consommateur à la fois en termes de goût, d’originalité, de praticité, de service, en étant conscient que notre sauvegarde passera par une remise en question permanente de notre savoir faire, sans oublier d’où nous venons et qui nous sommes !

 
Conserverie du HAMEAU DES SAVEURS  - Garric Beau - 46230 FONTANES - Tel : 05 65 36 82 38